| |
|
 |
|
 |
 Diety index glikemiczny |
| |
|
|
 |
Diety Doskonała sylwetka to jest to do czego często dążymy, dla wielu z Nas jest to po prostu konieczność z racji wykonywanego zawodu, ale może być też drogą do dobrego samopoczucia, komfortu psychicznego.
|
|
|
|
|
  |
|
 |
Wstęp |
|
Otyłość |
|
Odchudzanie |
|
Wskaźnik BMI |
|
Index glikemiczny |
|
| |
|
|
| |
|
|
DIETY |
|
 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
 |
|
| Obecnie coraz więcej dietetyków odchodzi od tradycyjnej zasady liczenia przyjmowania kalorii. Zarówno specjaliści, jak osoby stosujące odchudzające programy żywieniowe, bardzo pochlebnie wypowiadają się o skutkach popularnego ostatnio podejścia, jakim jest kontrolowanie indeksu glikemicznego potraw. Metoda ta wykorzystywana jest w popularnych dietach jak np. Montignaca czy South Beach. Zastosowanie IG można uznać za przełom w dziedzinie odchudzania – od tej pory nie musimy już odmierzać ilości zjadanych posiłków, tak więc dieta przestaje być utożsamiana z nieustannymi restrykcjami i wyrzeczeniami. |
|
| |
|
|
| |
|
|
Indeks glikemiczny określa procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu 50 gram węglowodanów. Za podstawę skali o wartości 100% przyjęto czystą glukozę. Przejdźmy teraz do wyjaśnienia znaczenia IG. Wysoka wartość tego wskaźnika oznacza, że spożycie danego produktu powoduje znaczny wzrost poziomu glukozy we krwi. Analogicznie, niski IG produktu oznacza, że podnosi on nieznacznie glukozę we krwi. Jakie ma to jednak znaczenie? Okazuje się, że spożycie węglowodanu o wysokim indeksie glikemicznym prowadzi do znacznego skoku poziomu cukru, co z kolei powoduje wzmożone wydzielanie się insuliny. Następnie, poziom cukru ulega szybkiemu obniżeniu, lecz nie do poziomu wyjściowego, lecz niżej. Ten stan nazywamy hipoglikemią, której jednym z objawów jest głód. Tak więc produkty o wysokim IG sprzyjają tyciu. Dlatego też, zaleca się spożywanie produktów charakteryzujących się niskim indeksem glikemicznym, które nie przyczyniają się do dużych skoków insuliny w organizmie. |
|
 |
| |
|
|
|
| |
|
|
| Specjaliści zalecają spożywać produkty o IG niższym niż 60. Jeśli jemy danie, które zawiera składniki o wyższym i niższym indeksie glikemicznym, dobrze jest obliczyć ich wypadkową. Aby to zrobić, należy dodać węglowodany zawarte w poszczególnych produktach i obliczyć ich procentowy udział w węglowodanach posiłku. Następnie, mnożymy te udziały przez IG produktów, a po zsumowaniu iloczynów, otrzymamy indeks glikemiczny całego posiłku. |
|
| |
|
|
| |
|
|
 |
|
| Produkt |
Indeks Glikemiczny |
|
| Ananas |
59 |
| Arbuz |
75 |
| Banan |
59 |
| Banany dojrzałe |
72 |
| Baton Mars |
65 |
| Baton Twix |
44 |
| Biszkopt |
46 |
| Brzoskwinie |
29 |
| Brzoskwinie z puszki w syropie |
52 |
| Budyń |
43 |
| Buraki |
65 |
| Cebula |
15 |
| Chipsy |
90 |
| Chleb - Pieczywo francuskie |
95 |
| Chleb biały |
95 |
| Chleb pełnoziarnisty żytni |
58 |
| Chleb pszenny |
85 |
| Chleb pumpernikiel |
40 |
| Chleb żytni na zakwasie |
55 |
| Chrupki kukurydziane |
63 |
| Chrupki pszenne |
70 |
| Ciasto francuskie |
59 |
| Coca Cola |
63 |
| Cukier rafinowany |
68 |
| Czekolada biała |
44 |
| Czekolada gorzka |
22 |
| Czekolada mleczna |
49 |
| Czereśnie |
22 |
| Czosnek |
15 |
| Daktyle suszone |
103 |
| Dynia |
75 |
| Fanta |
68 |
| Fasola biała |
40 |
| Fasola biała, ugotowana |
33 |
| Fasola czarna |
30 |
| Fasola płaskostrąkowa |
46 |
| Fasola szparagowa |
71 |
| Figi suszone |
35 |
| Fruktoza |
20 |
| Frytki |
95 |
| Glukoza |
100 |
| Grejpfrut |
25 |
| Groch gotowany |
22 |
| Groszek zielony |
45 |
| Groszek zielony z puszki |
61 |
| Gruszki |
42 |
| Herbatniki |
57 |
| Jabłka |
38 |
| Jabłka suszone |
29 |
| Jogurt owocowy |
36 |
| Jogurt 0% tłuszczu |
27 |
| Jogurt czysty bez cukru |
15 |
| Jogurt naturalny |
36 |
| Kasza gryczana ugotowana |
54 |
| Kasza jaglana, ugotowana |
71 |
| Kasza manna |
58 |
| Kiełki fasoli Mung |
25 |
| Kiwi |
52 |
| Kleik ryżowy |
90 |
| Knedle ziemniaczane |
52 |
| Kukurydza słodka |
53 |
| Kukurydza z puszki |
55 |
| Kus kus gotowany |
65 |
| Laktoza |
46 |
| Lody z pełnego mleka |
61 |
| Maltoza |
110 |
| Makaron |
65 |
| Mango |
55 |
| Marchewka długo gotowana |
85 |
| Marchewka świeża |
30 |
| Mąka kukurydziana |
70 |
| Melon |
65 |
| Miód |
87 |
| Mleko odtłuszczone |
32 |
| Mleko pełne 3% tłuszczu |
27 |
| Mleko słodzone, zagęszczone |
61 |
| Mleko zsiadłe |
32 |
| Morele suszone |
30 |
| Morele świeże |
15 |
| Nutella |
33 |
| Orzechy |
22 |
| Orzeszki ziemne, solone, prażone |
14 |
| Otręby owsiane |
55 |
| Płatki kukurydziane |
84 |
| Płatki owsiane błyskawiczne |
85 |
| Płatki ryżowe |
80 |
| Pomarańcza |
44 |
| Pomidory |
15 |
| Popcorn |
72 |
| Proso |
70 |
| Rodzynki |
64 |
| Ryba |
38 |
| Ryż Basmati gotowany |
60 |
| Ryż biały gotowany |
70 |
| Ryż brązowy (naturalny) gotowany |
55 |
| Ryż długoziarnisty gotowany |
56 |
| Rzepa |
72 |
| Soczewica z puszki |
44 |
| Soczewica zielona gotowana |
30 |
| Soja |
14 |
| Soja z puszki |
18 |
| Sok ananasowy |
46 |
| Sok grejfrutowy |
48 |
| Sok jabłkowy |
40 |
| Sok pomarańczowy |
52 |
| Sok pomidorowy bez cukru |
38 |
| Sok z marchwi świeży |
43 |
| Śliwki |
30 |
| Truskawki |
40 |
| Winogrona |
46 |
| Wiśnie |
25 |
| Ziarna całe pszenicy |
41 |
| Ziarna całe żyta |
34 |
| Ziarno jęczmienia |
25 |
| Ziarno kukurydzy |
69 |
| Ziemniaki gotowane |
95 |
| Ziemniaki młode |
57 |
| Ziemniaki pieczone |
85 |
| Ziemniaki puree |
90 |
|
|
 |
|
Warto pamiętać, że indeks glikemiczny produktów surowych, w ich najczystszej postaci, jest znacznie niższy niż po obróbce (gotowanie, smażenie, inny rodzaj przetworzenia). Amerykańska dieta obfituje w wysoko przetworzone składniki, a przecież wiadomo, że społeczeństwo to charakteryzuje się wysokim odsetkiem osób otyłych. Istotny jest także czas jedzenia. Nie zaleca się spożywania posiłków w pośpiechu, gdyż powoduje to szybsze wydzielanie glukozy do krwi.
Na koniec warto dodać, że diety oparte na kontrolowaniu indeksu glikemicznego są w szczególności polecane osobom cierpiącym na cukrzycę. Produkty o niskim IG są wolniej przyswajalne przez organizm, a stopniowy wzrost i spadek cukru we krwi ułatwia jego kontrolę. |
|
| |
|
|
|
| |
|
GRUPA MEDIA INFORMACYJNE & ADAM NAWARA |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
FACEBOOK |
 |
YOUTUBE |
 |
TWITTER |
 |
GOOGLE + |
 |
DRUKUJ |
 |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
